Starfsfólk sem sérhæfir sig í pökkun og flutningum á matvælum kann að komast í snertingu við ýmis hættuleg efni í vinnu sinni. Þessi efni geta skapað verulega heilsufarsáhættu ef ekki er farið eftir viðeigandi öryggisreglum. Algengustu hættulegu efnin í því sambandi eru útblástur frá dísilvélum og útsetning fyrir þessum gufum við pökkun, lestun og affermingu matvæla, sem geta valdið öndunarerfiðleikum, höfuðverk og ógleði.
Langvarandi útsetning fyrir DEE, sem þekktu krabbameinsvaldandi efni, getur leitt til lungnakrabbameins. Það er afar mikilvægt að framkvæma ítarlegt áhættumat áður en hafist er handa við framkvæmdir til að bera kennsl á hugsanlegar hættur. Tryggja skal fullnægjandi loftræstingu í farþegarými vörubílsins og geymslurýmum til að draga úr uppsöfnun hættulegra gufa. Reglulegar heilsufarsskoðanir til að fylgjast með einkennum um sjúkdóma sem tengjast útsetningu. Ef nauðsyn krefur til að verjast innöndun skaðlegra gufa og gufa geta öndunargrímur hjálpað til við að draga úr útsetningu.
Með því að skilja hætturnar og innleiða viðeigandi öryggisráðstafanir geta starfsmenn sem framleiða og flytja matvæli og koma að sölu og afhendingu matvæla lágmarkað áhættu sem tengist útsetningu fyrir hættulegum efnum í vinnuumhverfi sínu.
