- Assunto: Agentes cancerígenos
- Área temática: ciências naturais
- Faixa etária: (mínimo) 6º ano do ensino primário (11 anos)
Objectivos da aula
- Os alunos são treinados no reconhecimento de pictogramas para substâncias perigosas, especialmente agentes cancerígenos, mutagénicos e CMRs.
- Os alunos descrevem os métodos adequados para a proteção e gestão de substâncias perigosas, particularmente agentes cancerígenos, mutagénicos e CMRs.
- Os alunos aprendem sobre os problemas dos efeitos crónicos das substâncias CMR e sobre a gestão preventiva adequada.
- Os alunos identificam as causas das recolhas de alimentos através de situações autênticas e investigam as propriedades da substância perigosa que os levou a recolher um determinado alimento. Aprende a encontrar notificações de recolha de alimentos.
- Os alunos aprendem que a ficha de dados de segurança é um “bilhete de identidade” para substâncias perigosas e descobrem que informações podem encontrar sobre a substância neste documento.
- Os alunos aprendem sobre o Óxido de etileno como um exemplo de biocida e agente cancerígeno.
- Os alunos aprendem que os produtos biocidas se destinam ao controlo de pragas, bolores e bactérias e que contêm substâncias químicas ou microrganismos perigosos que podem representar um risco para a saúde humana, animal e ambiental.
- Os alunos aprendem o que é o cancro profissional enquanto doença crónica profissional e os factores que o podem causar, e conhecem as medidas de prevenção da exposição a substâncias perigosas potencialmente agentes cancerígenas.
Atividade 1: recordação de vários alimentos
- Os alunos, em grupos, recebem e lêem exemplos de artigos (textos de jornais) que tratam da recolha de vários alimentos devido ao conteúdo excessivo de agentes cancerígenos, por exemplo, Óxido de etileno (Artigo de jornal 1: Os alimentos recolhidos estão a aumentar - o que é o Óxido de etileno e onde se encontra?).
- Os alunos apresentam uns aos outros (em grupos) o conteúdo/situação de artigos individuais (qual o motivo da chamada de atenção).
- Os alunos pesquisam sítios Web nacionais e europeus onde são publicadas informações sobre a recolha de alimentos.
A informação nacional sobre a recolha de alimentos é publicada no sítio Web da Administração para a Segurança dos Alimentos, Setor Veterinário e Proteção das Plantas(https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/). A informação europeia pode ser encontrada nos sítios Web do Safety Gate: Sistema de alerta rápido da UE para produtos não alimentares perigosos(https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts) e Sistema de alerta rápido para géneros alimentícios e alimentos para animais (RASFF)(https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en).
O que fazer se tiveres em casa um produto recolhido?
“Os consumidores são aconselhados a não consumir os alimentos, mas a devolvê-los ao local de compra. Normalmente, é necessária uma fatura para reembolsar o preço de compra.”
Atividade 2: compreender os rótulos das embalagens
- Os alunos observam várias embalagens que contêm substâncias perigosas. Descobrem, em grupo, como sabemos ou descobrimos quais as substâncias presentes num determinado produto e como sabemos se essas substâncias são perigosas.
- Verifica se o óxido de etileno ou o aditivo E410 ainda estão presentes nos produtos.
Atividade 3: óxido de etileno
- O professor leva os alunos a refletir através de perguntas: Que tipo de substância é o óxido de etileno? Como determinarias as suas propriedades? Mostra uma pasta ou um dossier com as fichas de segurança dos produtos químicos que têm no laboratório da escola.
- Ao analisarem individualmente vários exemplos de fichas de dados de segurança, os alunos descobrem a sua finalidade e o tipo de dados sobre as substâncias que contêm.
Afinal, o que é o óxido de etileno?
O Óxido de etileno é uma substância cancerígena que representa um risco para a saúde humana. “Na UE, a utilização de Óxido de etileno na produção alimentar não é permitida, independentemente do método de produção (orgânico/convencional). O nível máximo de resíduos de Óxido de etileno está legalmente fixado em 0,05 mg/kg de alimento na UE e representa o limite de ação no que diz respeito à segurança alimentar”, segundo o NIJZ.
Segundo a Associação de Consumidores da Eslovénia, o Óxido de etileno não é uma substância encontrada nos cotonetes utilizados nos testes do coronavírus. Há uma década que é utilizado para esterilizar este tipo de dispositivos médicos. No entanto, a sua quantidade é tão pequena que o seu risco é praticamente insignificante.
Mas não podes esquecer que o óxido de etileno é encontrado nos alimentos. Também é utilizado como agente de controlo de pragas através de um processo de fumigação. Se este procedimento for realizado incorretamente, podem aparecer quantidades (demasiado) grandes desta substância nos alimentos, o que está a acontecer agora.
Atividade 4: caraterísticas do óxido de etileno
- O professor distribui uma ficha de segurança sobre o óxido de etileno a todos os grupos.
- Através da análise das frases H e P, os alunos pretendem identificar as caraterísticas do óxido de etileno, que foi responsável pela recordação dos alimentos que o continham.
- O professor fornece aos alunos uma explicação fácil de compreender sobre as leis relativas à quantidade permitida de Óxido de etileno nos alimentos, ou sobre a sua fonte (por exemplo, artigo de jornal 2: “Óxido de etileno nos alimentos e risco para a saúde humana“).
Atividade 5: Datos sobre o cancro como doença profissional
- Os alunos vêem o filme de animação “Napo Raises Awareness about Hidden Killers“.
- Em grupo, analisam os folhetos “Datos sobre o cancro profissional” e concluem o que significa cancro, o que é um agente cancerígeno, como o rotulamos e como o tratamos.
- Aprende sobre algumas situações ou locais de trabalho onde os trabalhadores estão expostos a substâncias potencialmente cancerígenas e comunica quais seriam as protecções adequadas para minimizar o risco de cancro.
Nota: É possível a variabilidade na ordem e na combinação das actividades propostas, especialmente no caso do agente cancerígeno considerado.
