• Aihe: Karsinogeenit
• Aihealue: luonnontieteet
• Ikäryhmä: (vähintään) peruskoulun 6. luokka (11 vuotta).

Oppitunnin tavoitteet

1. Opiskelijoita koulutetaan tunnistamaan vaarallisten aineiden, erityisesti syöpää aiheuttavien aineiden, perimän muutoksia aiheuttavien aineiden ja CMR-aineiden kuvamerkit.
2. Opiskelijat hahmottelevat sopivia menetelmiä vaarallisilta aineilta, erityisesti syöpää aiheuttavilta aineilta, perimän muutoksia aiheuttavilta aineilta ja CMR-aineilta, suojautumiseen ja niiden hallintaan.
3. Opiskelijat oppivat CMR-aineiden kroonisten vaikutusten ongelmista ja asianmukaisesta ennaltaehkäisevästä hoidosta.
4. Opiskelijat tunnistavat autenttisten tilanteiden avulla elintarvikkeiden takaisinvedon syitä ja tutkivat vaarallisen aineen ominaisuuksia, jotka johtivat tietyn elintarvikkeen takaisinvetoon. Opettelevat, miten löytää ilmoituksia elintarvikkeiden takaisinvedosta.
5. Oppilaat oppivat tuntemaan käyttöturvallisuustiedotteen vaarallisten aineiden ”henkilökorttina” ja selvittämään, mitä tietoja he voivat löytää aineesta tästä asiakirjasta.
6. Oppilaat oppivat etyleenioksidista esimerkkinä biosidista ja karsinogeenista.
7. Opiskelijat oppivat, että biosidivalmisteet on tarkoitettu tuholaisten, homeiden ja bakteerien torjuntaan ja että ne sisältävät vaarallisia kemiallisia aineita tai mikro-organismeja, jotka voivat aiheuttaa riskin ihmisten, eläinten ja ympäristön terveydelle.
8. Opiskelijat oppivat, mikä on ammattisyöpä kroonisena ammattitautina ja mitkä tekijät voivat aiheuttaa sitä, ja tuntevat toimenpiteet, joilla ehkäistään altistumista vaarallisille, mahdollisesti syöpää aiheuttaville aineille.

Tehtävä 1: erilaisten elintarvikkeiden palauttaminen mieleen

• Opiskelijat saavat ryhmissä ja lukevat esimerkkejä artikkeleista (lehtiteksteistä), jotka käsittelevät erilaisten elintarvikkeiden markkinoilta vetämistä takaisin syöpää aiheuttavien aineiden, esim. etyleenioksidin, liiallisen pitoisuuden vuoksi (uutisartikkeli 1: Takaisinvedetyt elintarvikkeet lisääntyvät – mitä on etyleenioksidi ja mistä sitä löytyy?).
• Opiskelijat esittelevät toisilleen (ryhmissä) yksittäisten artikkelien sisällön/tilanteen (mikä oli muistamisen syy).
• Opiskelijat etsivät kansallisia ja eurooppalaisia verkkosivuja, joilla julkaistaan tietoja elintarvikkeiden takaisinvedoista.

Kansalliset tiedot elintarvikkeiden takaisinvedoista julkaistaan elintarviketurvallisuus-, eläinlääkintä- ja kasvinsuojeluviraston verkkosivustolla (https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/), ja eurooppalaiset tiedot löytyvät Safety Gate -verkkosivuilta: EU:n vaarallisia muita kuin elintarvikkeita koskeva nopea hälytysjärjestelmä (https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts) ja elintarvikkeita ja rehuja koskevanopea hälytysjärjestelmä(RASFF) (https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en).

Mitä tehdä, jos meillä on kotona takaisinvedetty tuote?

”Kuluttajia kehotetaan olemaan kuluttamatta elintarvikkeita ja palauttamaan ne ostopaikkaan. Ostohinnan palauttamiseksi vaaditaan yleensä lasku.”

Tehtävä 2: Pakkausmerkintöjen ymmärtäminen

• Oppilaat tarkastelevat erilaisia vaarallisia aineita sisältäviä pakkauksia. He selvittävät ryhmässä, miten tiedämme tai saamme selville, mitä aineita tietyssä tuotteessa on ja miten tiedämme, ovatko nämä aineet vaarallisia.
• Niissä tutkitaan, onko tuotteissa edelleen etyleenioksidi tai lisäainetta E410.

Toiminta 3: etyleenioksidi

• Opettaja kannustaa oppilaita ajattelemaan esittämällä kysymyksiä: Millainen aine on etyleenioksidi? Miten voisitte määrittää sen ominaisuudet? Näyttää kansiota tai kansiota, jossa on niiden kemikaalien käyttöturvallisuustiedotteet, joita heillä on koulun laboratoriossa.
• Käymällä yksitellen läpi erilaisia esimerkkejä käyttöturvallisuustiedotteista oppilaat saavat selville niiden tarkoituksen ja niiden sisältämien ainetietojen tyypin.

Mitä etyleenioksidi on?

Etyleenioksidi on karsinogeeninen aine, joka aiheuttaa riskin ihmisten terveydelle. ”EU:ssa etyleenioksidin käyttö elintarvikkeiden tuotannossa ei ole sallittua tuotantomenetelmästä (luomu/tavanomainen) riippumatta. Etyleenioksidijäämän enimmäistaso on EU:ssa lainsäädännöllisesti asetettu tasolle 0,05 mg/kg elintarviketta, ja se edustaa elintarviketurvallisuuden toimenpideraja-arvoa”, toteaa NIJZ.

Slovenian kuluttajaliiton mukaan etyleenioksidi ei löydy koronavirustesteissä käytetyistä puuvillapyyhkeistä. Sitä on käytetty vuosikymmenen ajan tällaisten lääkinnällisten laitteiden sterilointiin. Sen määrä on kuitenkin niin vähäinen, että sen aiheuttama riski on käytännössä merkityksetön.

Mutta sitä ei voi jättää huomiotta, kun etyleenioksidia löytyy elintarvikkeista. Sitä käytetään myös tuholaistorjunta-aineena kaasutusprosessissa. Jos tämä menettely suoritetaan väärin, (liian) suuria määriä tätä ainetta voi esiintyä elintarvikkeissa, kuten nyt tapahtuu.

Tehtävä 4: etyleenioksidin ominaisuudet

• Opettaja jakaa etyleenioksidin käyttöturvallisuustiedotteen kaikille ryhmille.
• Oppilaat pyrkivät H- ja P-lausekkeita tutkimalla tunnistamaan etyleenioksidin ominaisuudet, jotka johtivat sitä sisältäneen ruoan palauttamiseen mieleen.
• Opettaja antaa opiskelijoille helppotajuisen selityksen laeista, jotka koskevat etyleenioksidin sallittua määrää elintarvikkeissa, tai sen lähteestä (esim. uutisartikkeli 2: ”Etyleenioksidi elintarvikkeissa ja riski ihmisten terveydelle”).

Toiminto 5: Faktat syövästä ammattitautina

• Oppilaat katsovat animaatioelokuvan ”Napo herättää tietoisuutta piilotetuista tappajista”.
• Ryhmässä he käyvät läpi esitteet ”Faktat ammattisyövästä” ja päättelevät, mitä syöpä tarkoittaa, mikä on karsinogeeni, miten merkitsemme sen ja miten käsittelemme sitä.
• He tutustuvat joihinkin tilanteisiin tai työpaikkoihin, joissa työntekijät altistuvat mahdollisesti syöpää aiheuttaville aineille, ja pohtivat, mitkä suojatoimet olisivat asianmukaisia syöpäriskin minimoimiseksi.

Huomautus: Ehdotettujen toimintojen järjestys ja yhdistelmä voivat vaihdella, erityisesti tarkasteltavan karsinogeenin osalta.