• Tema: Rakotvorne snovi
• Predmetno področje: naravoslovje
• Starostna skupina: (najmanj) 6. razred osnovne šole (11 let)

Nameni učne ure:

1. Učenci so usposobljeni za prepoznavanje piktogramov za nevarne snovi, posebej za rakotvorne in mutagene snovi, ter snovi, strupene za razmnoževanje (CMR).
2. Učenci opredelijo ustrezne načine zaščite in ravnanja z nevarnimi snovmi, posebej rakotvornimi in mutagenimi snovmi, ter snovmi, strupenimi za razmnoževanje (CMR).
3. Učenci spoznavajo problematiko kroničnega delovanja snovi, strupenih za razmnoževanje (CMR), in ustrezno preventivo ravnanje.
4. Učenci ugotavljajo vzroke za odpoklic živil skozi avtentične situacije in raziščejo lastnosti nevarne snovi, zaradi katere so odpoklicali določeno živilo. Naučijo se poiskati obvestila o odpoklicu živil.
5. Učenci spoznajo varnostni list kot “osebno izkaznico” nevarnih snovi in ugotavljajo, katere podatke o snovi lahko najdejo v tem dokumentu.
6. Učenci spoznajo etilenoksid kot primer biocida in rakotvorne snovi.
7. Učenci izvedo, da so biocidni proizvodi namenjeni zatiranju škodljivcev, plesni in bakterij ter da vsebujejo nevarne kemične snovi ali mikroorganizme, ki lahko pomenijo tveganje za zdravje ljudi, živali in okolja.
8. Učenci spoznajo poklicni rak kot poklicno kronično bolezen in dejavnike, ki jo lahko povzročijo, ter poznajo ukrepe za preprečevanje izpostavljenosti nevarnim snovem, ki so potencialno rakotvorne.

Dejavnost 1: odpoklic različnih živil

• Učenci v skupinah dobijo in preberejo primere člankov (publicističnih besedil), ki obravnavajo odpoklic različnih živil zaradi prevelike vsebnosti rakotvornih snovi, na primer etilenoksid (članek 1: Odpoklicanih živil je vse več: kaj je etilenoksid in kje vse se nahaja?).
• Učenci si med seboj (med skupinami) predstavijo vsebino iz posameznih člankov (kaj je bil vzrok za odpoklic).
• Učenci poiščejo nacionalne in evropske spletne strani, kjer so objavljene informacije o odpoklicih živil.

Nacionalne informacije o odpoklicu živil so objavljene na spletni strani Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/), evropske informacije pa so na voljo na spletnih straneh Safety Gate: Sistem hitrega obveščanja EU o nevarnih neživilskih izdelkih (https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts) insistem hitrega obveščanja za živila in krmo (RASFF) (https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en).

Kaj storiti, če imamo doma odpoklicani izdelek?

“Potrošnikom svetujemo, naj živila ne zaužijejo, temveč ga vrnejo na mesto nakupa. Za povračilo nakupne cene je običajno potreben račun.”

Dejavnost 2: razumevanje oznak na embalaži

• Učenci si ogledajo različne embalaže, ki vsebujejo nevarne snovi. V skupini ugotavljajo, kako vemo ali ugotovimo, katere snovi so v določenem izdelku, ter kako vemo, ali so te snovi nevarne.
• Preverjajo, ali sta (še) v katerem izdelku prisotna etilenoksid oziroma aditiv E410.

Dejavnost 3: etilenoksid

• Učitelj z vprašanji spodbudi učence k razmisleku: Kakšna snov je etilenoksid? Kako bi ugotovili njegove lastnosti? Pokaže mapo oziroma registrator z varnostnimi listi kemikalij, ki jih imajo v šolskem laboratoriju.
• Učenci individualno, s pregledovanjem različnih primerov varnostnih listov, ugotovijo, kakšen je njihov namen in katere podatke o snoveh vsebujejo.

Kaj sploh je etilenoksid?

Etilenoksid je rakotvorna snov, ki predstavlja tveganje za zdravje ljudi. „V EU uporaba etilenoksida v proizvodnji živil ni dovoljena, ne glede na način pridelave (ekološka/konvencionalna). Najvišja mejna vrednost ostanka etilenoksida je v EU zakonsko določena pri 0,05 mg/kg živila in predstavlja akcijsko mejo glede varnosti živil,“ navaja NIJZ.

Po podatkih Zveze potrošnikov Slovenije etilenoksid ni snov, ki se nahaja na vatiranih palčkah, ki jih uporabljajo pri testih na koronavirus. Se pa že desetletje uporablja za sterilizacijo tovrstnih medicinskih pripomočkov. Vendar je ta količina tako majhna, da je njena nevarnost zanemarljiva.

Ni pa zanemarljivo, ko se etilen oksidetilenoksid pojavi v hrani. Uporablja se namreč tudi kot sredstvo za zatiranje škodljivcev s postopkom zaplinjanja. Če je ta postopek izveden nepravilno, se lahko v hrani pojavijo (pre)velike količine te snovi, kar se dogaja zdaj.

Dejavnost 4: značilnosti etilenoksida

• Učitelj vsem skupinam razdeli varnostni list etilenoksida.
• Učenci s preučevanjem H- in P-stavkov poskušajo ugotoviti lastnost etilenoksida, ki je bila odgovorna za odpoklic živila, ki ga je vseboval.
• Učitelj učencem na razumljiv način predstavi zakonodajo glede dovoljene količine etilenoksida v živilih oziroma njen vir (npr. članek 2: „Etilenoksid v živilih in tveganje za zdravje ljudi“).

Dejavnost 5: Dejstva o raku kot poklicni bolezni

• Učenci si ogledajo animirani film “Napo ozavešča o skritih morilcih”.
• V skupini pregledajo zloženke „Dejstva o poklicnem raku“ in ugotovijo, kaj pomeni rak, kaj je rakotvorna snov, kako jo označujemo in kako z njo ravnamo.
• Spoznajo nekatere situacije oziroma delovna mesta, kjer so zaposleni izpostavljeni potencialno rakotvornim snovem, in se pogovorijo o tem, kakšna zaščita bi bila primerna za zmanjšanje tveganja za nastanek raka.

Opomba: Možna je variabilnost v vrstnem redu in kombinaciji predlaganih dejavnosti, še posebej glede na obravnavano rakotvorno snov.