Osoblje za pakiranje i otpremu uključeno u prodaju i dostavu hrane susreće se s raznim opasnim tvarima tijekom svog rada. Te tvari mogu predstavljati značajan zdravstveni rizik ako se ne pridržavaju odgovarajućih sigurnosnih protokola. Najčešće opasne tvari u tom smislu su ispušni plinovi dizelskih motora (DEE) i izloženost tim isparavanjima tijekom pakiranja, utovara i istovara hrane, što može uzrokovati respiratorne probleme, glavobolje i mučninu.
Dugotrajna izloženost DEE-u kao poznatom kancerogenu može dovesti do raka pluća. Provođenje temeljite procjene rizika prije početka bilo kakvog rada kako bi se identificirale potencijalne opasnosti od najveće je važnosti. Osigurati odgovarajuću ventilaciju u kabini kamiona i skladišnim prostorima kako bi se smanjilo nakupljanje opasnih isparenja. Redoviti zdravstveni pregledi kako bi se pratili znakovi bolesti povezanih s izloženošću. Ako je potrebno za zaštitu od udisanja štetnih isparenja i para, respiratori mogu pomoći u smanjenju izloženosti.
Razumijevanjem opasnosti i primjenom odgovarajućih sigurnosnih mjera, osoblje za pakiranje i otpremu uključeno u prodaju i dostavu hrane može smanjiti rizike povezane s izloženošću opasnim tvarima u svom radnom okruženju.