- Predmet: Kancerogeni
- Predmetno područje: prirodne znanosti
- Dobna skupina: (minimalno) 6. razred osnovne škole (11 godina)
Ciljevi lekcije
- Studenti se osposobljavaju za prepoznavanje piktograma za opasne tvari, posebno karcinogene, mutagene i CMR tvari.
- Studenti opisuju prikladne metode za zaštitu od i upravljanje opasnim tvarima, posebno karcinogenima, mutagenima i CMR-ima.
- Studenti uče o problemima kroničnih učinaka CMR tvari i odgovarajućem preventivnom upravljanju.
- Učenici identificiraju uzroke povlačenja hrane kroz autentične situacije i istražuju svojstva opasne tvari koja ih je navela na povlačenje određene hrane. Naučite kako pronaći obavijesti o povlačenju hrane.
- Učenici uče o sigurnosno-tehničkom listu kao „osobnoj iskaznici“ za opasne tvari i otkrivaju koje informacije o tvari mogu pronaći u tom dokumentu.
- Učenici uče o etilen oksidu kao primjeru biocida i karcinogena.
- Učenici uče da su biocidni proizvodi namijenjeni suzbijanju štetnika, plijesni i bakterija te da sadrže opasne kemijske tvari ili mikroorganizme koji mogu predstavljati rizik za zdravlje ljudi, životinja i okoliša.
- Studenti uče o profesionalnom raku kao profesionalnoj kroničnoj bolesti i čimbenicima koji ga mogu uzrokovati te znaju mjere za sprječavanje izloženosti opasnim tvarima koje su potencijalno kancerogene.
Aktivnost 1: prisjećanje na različite namirnice
- Učenici u grupama dobivaju i čitaju primjere članaka (tekstova iz časopisa) koji se bave povlačenjem raznih namirnica zbog prekomjernog sadržaja kancerogenih tvari, npr. etilen oksida (Vijesti 1: Povlačenje hrane je u porastu – što je etilen oksid i gdje se nalazi? ).
- Učenici jedni drugima (u grupama) predstavljaju sadržaj/situaciju iz pojedinačnih članaka (koji je bio razlog opoziva).
- Učenici pretražuju nacionalne i europske web stranice na kojima su objavljene informacije o povlačenju hrane s tržišta.
Informacije o nacionalnom opozivu hrane objavljene su na mrežnim stranicama Uprave za sigurnost hrane, veterinarski sektor i zaštitu bilja ( https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/ ), europske informacije mogu se pronaći na mrežnim stranicama Safety Gatea: Sustav brzog uzbunjivanja EU za opasne neprehrambene proizvode ( https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts ) i Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) ( https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en ).
Što učiniti ako kod kuće imamo opozvani proizvod?
“Potrošačima se savjetuje da ne konzumiraju hranu, već da je vrate na mjesto kupnje. Za povrat kupovne cijene obično je potreban račun.”
Aktivnost 2: razumijevanje etiketa na ambalaži
- Učenici promatraju različitu ambalažu koja sadrži opasne tvari. U grupi otkrivaju kako znamo ili saznajemo koje se tvari nalaze u određenom proizvodu i kako znamo jesu li te tvari opasne.
- Ispituju jesu li etilen oksid ili aditiv E410 još uvijek prisutni u proizvodima.
Aktivnost 3: etilen oksid
- Učitelj potiče učenike na razmišljanje postavljajući pitanja: Koja je tvar etilen oksid? Kako biste odredili njegova svojstva? Pokazuje mapu ili registrator sa sigurnosno-tehničkim listovima kemikalija koje imaju u školskom laboratoriju.
- Pojedinačnim pregledom različitih primjera sigurnosno-tehničkih listova, učenici otkrivaju njihovu svrhu i vrstu podataka o tvari koje sadrže.
Što je uopće etilen oksid?
Etilen oksid je kancerogena tvar koja predstavlja rizik za ljudsko zdravlje. „U EU nije dopuštena upotreba etilen oksida u proizvodnji hrane, bez obzira na način proizvodnje (organska/konvencionalna). Maksimalna razina ostataka etilen oksida zakonski je utvrđena na 0,05 mg/kg hrane u EU i predstavlja granicu djelovanja u pogledu sigurnosti hrane“, prema NIJZ-u.
Prema Udruzi potrošača Slovenije, etilen oksid nije tvar koja se nalazi na vatnim štapićima koji se koriste u testovima na koronavirus. Već se desetljeće koristi za sterilizaciju takvih medicinskih uređaja. Međutim, njegova je količina toliko mala da je rizik praktički beznačajan.
Ali se ne može zanemariti kada se etilen oksid nalazi u hrani. Također se koristi kao sredstvo za suzbijanje štetočina postupkom fumigacije. Ako se ovaj postupak nepravilno izvodi, u hrani se mogu pojaviti (pre)velike količine ove tvari, što se sada događa.
Aktivnost 4: karakteristike etilen oksida
- Učitelj/ica dijeli sigurnosno-tehnički list za etilen oksid svim grupama.
- Ispitivanjem H- i P-oznaka, učenici žele prepoznati karakteristike etilen oksida, koji je bio odgovoran za opoziv hrane koja ga je sadržavala.
- Nastavnik učenicima pruža lako razumljivo objašnjenje zakona koji se odnose na dopuštenu količinu etilen oksida u hrani ili njegov izvor (npr. članak u vijestima 2: „ Etilen oksid u hrani i rizik za ljudsko zdravlje “).
Aktivnost 5: Činjenice o raku kao profesionalnoj bolesti
- Učenici gledaju animirani film „ Napo podiže svijest o skrivenim ubojicama “.
- U grupi pregledavaju letke „Činjenice o raku na radu “ i zaključuju što rak znači, što je karcinogen, kako ga označavamo i kako s njim postupamo.
- Uče o nekim situacijama ili radnim mjestima gdje su radnici izloženi potencijalno kancerogenim tvarima i komuniciraju o prikladnim zaštitnim mjerama za smanjenje rizika od raka.
Napomena: Moguća je varijabilnost u redoslijedu i kombinaciji predloženih aktivnosti, posebno u slučaju razmatranog karcinogena.
