- Konu Kanserojenler
- Konu alanı: doğa bilimleri
- Yaş grubu: (en az) ilkokul 6. sınıf (11 yaş)
Dersin amaçları
- Öğrenciler, tehlikeli maddeler, özellikle kanserojenler, mutajenler ve CMR’ler için piktogramları tanıma konusunda eğitilir.
- Öğrenciler, özellikle kanserojenler, mutajenler ve CMR’ler olmak üzere tehlikeli maddelerin korunması ve yönetilmesi için uygun yöntemleri ana hatlarıyla belirtir.
- Öğrenciler, CMR maddelerinin kronik etkileri ve uygun önleyici yönetim sorunları hakkında bilgi edinirler.
- Öğrenciler, gerçek durumlar üzerinden gıda toplatma nedenlerini belirler ve belirli bir gıdanın toplatılmasına neden olan tehlikeli maddenin özelliklerini araştırır. Gıda geri çağırma bildirimlerini nasıl bulacaklarını öğrenirler.
- Öğrenciler, tehlikeli maddeler için bir “kimlik kartı” olarak güvenlik bilgi formunu öğrenir ve bu belgede madde hakkında hangi bilgileri bulabileceklerini öğrenirler.
- Öğrenciler biyosit ve kanserojen örneği olarak etilen oksit hakkında bilgi edinirler.
- Öğrenciler biyosidal ürünlerin haşere, küf ve bakterilerin kontrolüne yönelik olduğunu ve insan, hayvan ve çevre sağlığı için risk oluşturabilecek tehlikeli kimyasal maddeler veya mikroorganizmalar içerdiğini öğrenirler.
- Öğrenciler, mesleki bir kronik hastalık olarak mesleki kanser ve buna neden olabilecek faktörler hakkında bilgi edinir ve potansiyel olarak kanserojen olan tehlikeli maddelere maruz kalmayı önlemeye yönelik tedbirleri bilir.
Etkinlik 1: çeşitli gıdaların hatırlanması
- Öğrenciler gruplar halinde, etilen oksit gibi kanserojen maddelerin aşırı içeriği nedeniyle çeşitli gıdaların toplatılmasıyla ilgili makalelerden (dergi metinleri) örnekler alır ve okurlar (Haber makalesi 1: Geri çağrılan gıdalar artıyor - Etilen oksit nedir ve nerede bulunur?).
- Öğrenciler birbirlerine (gruplar halinde) bireysel makalelerdeki içeriği/durumu (hatırlama nedeninin ne olduğunu) sunarlar.
- Öğrenciler, gıda geri çağırmalarıyla ilgili bilgilerin yayınlandığı ulusal ve Avrupa web sitelerini araştırır.
Ulusal gıda geri çağırma bilgileri Gıda Güvenliği, Veterinerlik Sektörü ve Bitki Koruma İdaresi’nin web sitesinde(https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/) yayınlanmaktadır, Avrupa bilgileri ise Safety Gate web sitelerinde bulunabilir: Gıda dışı tehlikeli ürünler için AB hızlı uyarı sistemi(https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts) ve Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi (RASFF)(https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en).
Evimizde geri çağrılan bir ürün varsa ne yapmalıyız?
“Tüketicilere gıdayı tüketmemeleri, satın aldıkları yere iade etmeleri tavsiye edilir. Satın alma bedelinin geri ödenmesi için genellikle bir fatura gerekmektedir.”
Etkinlik 2: ambalaj etiketlerini anlamak
- Öğrenciler tehlikeli maddeler içeren çeşitli ambalajlara bakarlar. Grup içinde belirli bir üründe hangi maddelerin olduğunu nasıl bildiğimizi veya bulduğumuzu ve bu maddelerin tehlikeli olup olmadığını nasıl anladığımızı öğrenirler.
- Ürünlerde etilen oksit veya E410 katkı maddesinin hala mevcut olup olmadığını incelerler.
Faaliyet 3: etilen oksit
- Öğretmen öğrencilere sorular sorarak onları düşünmeye sevk eder: Etilen oksit ne tür bir maddedir? Özelliklerini nasıl belirlersiniz? Okul laboratuvarında sahip oldukları kimyasalların güvenlik bilgi formlarının bulunduğu bir klasör veya cilt gösterir.
- Öğrenciler, çeşitli güvenlik bilgi formu örneklerini bireysel olarak inceleyerek, bunların amacını ve içerdikleri madde verilerinin türünü keşfederler.
Etilen Oksit nedir ki zaten?
Etilen oksit, insan sağlığı için risk oluşturan kanserojen bir maddedir. AB’de, üretim yöntemine bakılmaksızın (organik/konvansiyonel) gıda üretiminde etilen oksit kullanımına izin verilmemektedir. NIJZ’ye göre etilen oksit kalıntısının maksimum seviyesi AB’de yasal olarak 0.05 mg/kg gıda olarak belirlenmiştir ve gıda güvenliği açısından eylem sınırını temsil etmektedir.”
Slovenya Tüketiciler Derneği’ne göre etilen oksit, koronavirüs testlerinde kullanılan pamuklu çubuklarda bulunan bir madde değildir. Bu tür tıbbi cihazları sterilize etmek için on yıldır kullanılmaktadır. Bununla birlikte, miktarı o kadar azdır ki riski neredeyse önemsizdir.
Ancak etilen oksitin gıdalarda bulunması göz ardı edilemez. Fümigasyon işlemi ile haşere kontrol ajanı olarak da kullanılır. Bu işlem yanlış yapılırsa, bu maddenin (çok) büyük miktarları gıdalarda görülebilir, ki şu anda bu gerçekleşiyor.
Faaliyet 4: etilen oksitin özellikleri
- Öğretmen tüm gruplara bir etilen oksit güvenlik veri sayfası dağıtır.
- Öğrenciler, H ve P cümlelerini inceleyerek, etilen oksitin özelliklerini belirlemeyi amaçlamaktadırlar; bu da etilen oksit içeren gıdaların geri çağrılmasından sorumludur.
- Öğretmen öğrencilere gıdalarda izin verilen etilen oksit miktarı veya kaynağı ile ilgili yasalar hakkında kolay anlaşılır bir açıklama sunar (örneğin Haber makalesi 2: “Gıdalarda etilen oksit veinsan sağlığı için risk”).
Etkinlik 5: Bir Meslek Hastalığı Olarak Kanser Hakkında Gerçekler
- Öğrenciler “Napo Gizli Katiller Hakkında Farkındalık Yaratıyor” animasyon filmini izliyor.
- Grupta, “Mesleki kanser hakkında gerçekler”broşürlerini gözden geçirirler vekanserin ne anlama geldiği, kanserojenin ne olduğu, nasıl etiketlediğimiz ve nasıl ele aldığımız sonucuna varırlar.
- Çalışanların potansiyel olarak kanserojen maddelere maruz kaldığı bazı durumlar veya işyerleri hakkında bilgi edinir ve kanser riskini en aza indirmek için uygun korumaların neler olacağını iletirler.
Not: Özellikle söz konusu kanserojen olduğunda, önerilen faaliyetlerin sırası ve kombinasyonunda değişkenlik mümkündür.
