• Emne: Kreftfremkallende stoffer
• Fagområde: naturvitenskap
• Aldersgruppe: (minimum) 6. klasse på barneskolen (11 år)

Formålet med timen

1. Studentene får opplæring i å gjenkjenne piktogrammer for farlige stoffer, spesielt kreftfremkallende, mutagene og CMR-stoffer.
2. Studentene beskriver egnede metoder for å beskytte seg mot og håndtere farlige stoffer, spesielt kreftfremkallende, mutagene og CMR-stoffer.
3. Studentene lærer om problemene med kroniske effekter av CMR-stoffer og hensiktsmessig forebyggende behandling.
4. Elevene identifiserer årsakene til tilbakekalling av matvarer gjennom autentiske situasjoner og undersøker egenskapene til det farlige stoffet som førte til at de måtte tilbakekalle en bestemt matvare. Lær hvordan du finner varsler om tilbakekalling av matvarer.
5. Elevene lærer om sikkerhetsdatabladet som et «identitetskort» for farlige stoffer, og finner ut hvilken informasjon de kan finne om stoffet i dette dokumentet.
6. Elevene lærer om etylenoksid som et eksempel på biocid og kreftfremkallende stoff.
7. Studentene lærer at biocidprodukter er beregnet for bekjempelse av skadedyr, muggsopp og bakterier, og at de inneholder farlige kjemiske stoffer eller mikroorganismer som kan utgjøre en risiko for menneskers, dyrs og miljøets helse.
8. Studentene lærer om yrkeskreft som en kronisk yrkessykdom og de faktorene som kan forårsake den, og kjenner til tiltak for å forebygge eksponering for farlige stoffer som potensielt er kreftfremkallende.

Aktivitet 1: Tilbakekalling av ulike matvarer

• Elevene får i grupper utdelt og leser eksempler på artikler (tidsskrifttekster) som omhandler tilbakekalling av ulike matvarer på grunn av for høyt innhold av kreftfremkallende stoffer, f.eks. etylenoksid (Nyhetsartikkel 1: Tilbakekalling av mat øker - hva er etylenoksid og hvor finnes det?).
• Elevene presenterer innholdet/situasjonen fra de enkelte artiklene for hverandre (i grupper) (hva som var grunnen til at de husket dem).
• Elevene søker etter nasjonale og europeiske nettsteder der informasjon om tilbakekalling av matvarer er publisert.

Nasjonal informasjon om tilbakekalling av matvarer publiseres på nettstedet til Mattilsynet(https://www.gov.si/drzavni-organi/organi-v-sestavi/uprava-za-varno-hrano-veterinarstvo-in-varstvo-rastlin/), mens europeisk informasjon finnes på nettstedene til Safety Gate: EUs hurtigvarslingssystem for farlige ikke-matvarer(https://ec.europa.eu/safety-gate-alerts/screen/webReport#recentAlerts) og Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)(https://food.ec.europa.eu/food-safety/rasff_en).

Hva gjør vi hvis vi har et tilbakekalt produkt hjemme?

«Forbrukerne rådes til ikke å spise maten, men å returnere den til kjøpsstedet. Det kreves vanligvis en faktura for å få tilbakebetalt kjøpesummen.»

Aktivitet 2: Forstå emballasjeetiketter

• Elevene ser på ulike emballasjer som inneholder farlige stoffer. I gruppen finner de ut hvordan vi vet eller finner ut hvilke stoffer som finnes i et bestemt produkt, og hvordan vi vet om disse stoffene er farlige.
• De undersøker om etylenoksid eller tilsetningsstoffet E410 fortsatt finnes i produktene.

Aktivitet 3: etylenoksid

• Læreren får elevene til å tenke ved å stille spørsmål: Hva slags stoff er etylenoksid? Hvordan vil du finne ut hvilke egenskaper det har? Viser en mappe eller perm med sikkerhetsdatabladene for kjemikaliene de har i skolelaboratoriet.
• Ved å gå gjennom ulike eksempler på sikkerhetsdatablad hver for seg får elevene vite hva som er hensikten med dem, og hvilken type stoffdata de inneholder.

Hva er egentlig etylenoksid?

Etylenoksid er et kreftfremkallende stoff som utgjør en risiko for menneskers helse. «I EU er det ikke tillatt å bruke etylenoksid i matproduksjon, uavhengig av produksjonsmetode (økologisk/konvensjonell). Maksimumsnivået for rester av etylenoksid er lovfestet til 0,05 mg/kg mat i EU og representerer tiltaksgrensen med hensyn til mattrygghet», ifølge NIJZ.

Ifølge Forbrukerforeningen i Slovenia er etylenoksid ikke et stoff som finnes på bomullspinner som brukes i koronavirus-tester. Det har blitt brukt i et tiår for å sterilisere slikt medisinsk utstyr. Men mengden er imidlertid så liten at risikoen er praktisk talt ubetydelig.

Men det kan ikke overses når etylenoksid finnes i mat. Det brukes også som et skadedyrbekjempelsesmiddel med en desinfiseringsprosess. Hvis denne prosedyren utføres feil, kan (for) store mengder av dette stoffet dukke opp i maten, noe som nå skjer.

Aktivitet 4: Egenskapene til etylenoksid

• Læreren deler ut et sikkerhetsdatablad for etylenoksid til alle gruppene.
• Gjennom å undersøke H- og P-setningene skal elevene identifisere egenskapene til etylenoksid, som var ansvarlig for tilbakekallingen av maten som inneholdt det.
• Læreren gir elevene en lettfattelig forklaring på lovene som gjelder den tillatte mengden etylenoksid i mat, eller kilden til etylenoksid (f.eks. nyhetsartikkel 2: «Etylenoksid i mat og risiko for menneskers helse«).

Aktivitet 5: Fakta om kreft som yrkessykdom

• Elevene ser animasjonsfilmen «Napo Raises Awareness about Hidden Killers«.
• I gruppen går de gjennom brosjyren «Fakta om yrkesrelatert kreft» og konkluderer med hva kreft betyr, hva et kreftfremkallende stoff er, hvordan vi merker det og hvordan vi håndterer det.
• De lærer om noen situasjoner eller arbeidsplasser der arbeidstakere blir eksponert for potensielt kreftfremkallende stoffer, og formidler hva som vil være passende beskyttelse for å minimere risikoen for kreft.

Merk: Variasjon i rekkefølgen og kombinasjonen av foreslåtte aktiviteter er mulig, spesielt når det gjelder det kreftfremkallende stoffet som vurderes.